肝脏本身的蛋白质和糖类需要从饮食中获得，因此，易消化的高蛋白食物，如鱼、奶、蛋制品、动物肝脏、豆制品等，适当摄入糖类都对肝脏的保健有好处；肝脏对于维生素K、A、c的需求量比较大，因此天然新鲜的绿色蔬菜和水果等富含维生素的食物的摄取是必要的，这些食物不会增加脏脏负担的，又富含抗氧化物，对肝细胞的修复有很大帮助。对于已经从乙肝病毒携带者发展为乙型肝炎的患者来说，在积极治疗的同时，注意生活调理是十分重要的。笔者从临床常用方、经验方中选出疗效好的药膳方以飨患者。
菊花烩鱼翅
制用法：鲜菊花50g，鱼翅300g，料酒、鸡汤、鸡精、生姜、白糖、葱、胡椒粉、盐、植物油、味精各适量。鲜菊花撕成瓣洗净，沥干水分；鱼翅用温水发好，再用鸡汤蒸2小时，将锅置于火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下人生姜、葱爆香，下入鱼翅、料酒，再加入鸡汤烩熟。放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入菊花、味精即成。
功效：疏风，清热，明目，解毒。适用于肝硬
化、乙型肝炎、高血压等病的辅助调养。
灵芝大枣乌鸡煲
制用法：灵芝30g，乌鸡1只，枸杞子30g，大枣10枚，菜胆50g，竹荪30g，鳖血50raL，料酒、鸡精、胡椒粉、鸡油、生姜、葱、盐、味精各适量。将灵芝切成片，用鳖血炒制，乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，大枣去核洗净，竹荪用温水发透，菜胆洗净。将灵芝、乌骨鸡、料酒、生姜、葱、大枣同放煲内，加清水2800mL，置于火上烧沸，改文火煲25分钟，加入竹荪、菜胆、枸杞子、盐等佐料即成。
功效：益精气，止咳喘，利关节，安神，降血糖。适用于急性传染性乙肝的辅助治疗。
黄芪炖乌鸡
制用法：黄芪50g，乌鸡半只，味精、料酒、葱、生姜各适量。鸡宰杀后去毛、肠杂及爪，切块。黄芪洗净，生姜切片，葱切段。将鸡、黄芪、葱、生姜、盐同放炖锅内，加适量清水炖熟，加入味精即成。
功效：补脾益气，养阴养血。适用于慢性迁延性肝炎、慢性活动性肝炎等病的辅助治疗。
赤豆南瓜猪排骨
制用法：赤小豆lOOg，南瓜350g，猪排骨400g，陈皮20g，盐适量。将赤小豆去杂质，用清水浸透洗净，连皮洗净；南瓜去籽洗净；陈皮切成块；猪排骨洗净切块，先放入煲内，加入赤小豆、陈皮和适量清水，煮至赤小豆熟透，再加入南瓜，继续煮至南瓜熟透，盐调味即成。
功效：补益气血，利水消肿，健脑益智，养颜嫩肤。适用于肝炎、肝硬化腹水尤佳。
冬虫夏草蒸猪脑
制用法：冬虫夏草10g，猪脑1个，料酒、盐各适量。将冬虫夏草洗净，放入砂锅内，加入适量清水煎煮，药汁倒入蒸碗内，加入洗净的猪脑、料酒和盐，中火蒸1小时即成。
功效：补脑益肾，除晕熄风。适用于肝炎、肝硬化的治疗特佳。
山药枸杞炖牛肉
制用法：牛肉250g，山药20g，枸杞子20g，龙眼肉15g，盐、料酒、味精、葱、植物油各适量。将山药、枸杞子、龙眼肉洗净，放入炖盅内；将牛肉洗干净，放入沸水锅中焯一下捞出，切片；锅烧热放油，烧六成热，倒入牛肉爆炒，加入料酒、葱，炒匀后放入炖盅内，隔水蒸炖2小时，至牛肉熟烂，放入味精即成。
功效：健脑益智，补益肝肾，益气养血，补脾胃。用于肝炎、肝硬化辅助治疗尤佳。
虫草炖甲鱼
制用法：甲鱼750g，冬虫夏草12根，水发香菇lOOg，盐、料酒、味精、葱、生姜各适量，鸡骨架1副，鲜汤1000mL。将甲鱼宰杀，去头、尾及爪尖，弃肠杂，洗净后放人80℃水中
焯一下，切成块。鸡骨架洗净，冬虫夏草用温水洗净。将甲鱼、鸡骨架、葱、生姜、冬虫夏草放入锅内，加鲜汤、盐、料酒，武火煮20分钟，捞出葱、生姜、鸡骨架，加香菇，武火烧沸，放入味精即成。
功效：益肝肾，滋阴润肺，补气养血。适用于肝炎、肝硬化等辅助治疗，疗效确切。
杜仲黄芪煲乌龟
制用法：杜仲10g，黄芪30g，乌龟300g，薏苡仁30g，生姜适量。将乌龟入热水锅内，将水慢慢烧开，乌龟烫杀，去龟壳及内脏，洗净后切块；薏苡仁洗净略炒；黄芪、生姜、杜仲分别洗净。将以上用料一同放人砂锅内，加适量水，武火烧沸，改文火煲2小时，调味即成。
功效：健脾益肾，利水消肿。适用于肝炎、肝硬化、高血压的辅助治疗尤佳。
生地黄柴胡炖甲鱼
制用法：甲鱼1只，生地黄15g，柴胡lOg，地骨皮15g，料酒、生姜、葱、盐、鸡精、味精各适量。将甲鱼杀后去内脏，生地黄、柴胡、地骨皮洗净与甲鱼同放入瓦煲内武火烧开，加入料酒、生姜、葱，文火炖汤，肉熟透调味即可。
功效：滋阴润肺。适用于肺结核低热、肺气肿、糖尿病、肝炎、肝硬化的辅助治疗尤佳。
鸡骨草煲田螺
制用法：田螺300g，鸡骨草500g，盐、味精各适量。田螺用清水养l～2天，多次换水，去除污泥；将田螺尖部斩去少许，放入锅内，加鸡骨草、清水适量，中火煲汤；田螺熟透，去鸡骨草，加盐、味精，饮汤食田螺肉。
功效：清热利湿，生津止渴，退黄疸。适用于急性病毒性肝炎、肝功能损害特佳。
地耳草煮鸡蛋
制用法：地耳草30g(鲜品60g)，金钱草20g,鸡蛋2个。将地耳草、金钱草、鸡蛋洗净加清水同煮，待蛋熟后剥去蛋壳，再煮15分钟，饮汤食蛋。
功效：利湿退黄。适用于湿热黄疸性肝炎。
太子参炖乌鸡
制用法：太子参10g，当归10g，乌骨鸡1只，制首乌15g,葱、生姜、料酒、盐各适量。将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净待用。将太子参、当归、制首乌洗净，放入纱布袋中，置砂锅中加水2000mL，武火烧开，改文火煎煮30分钟，捞去纱布袋，投入乌鸡、葱、姜、料酒、盐，加盖焖煮至酥烂即成。
功效：温中益气，补精填髓。适用于慢性肝炎、肝功能恢复特佳。
灵芝凤爪
制用法：灵芝30g，鳖血50g，鸡爪500g，草果2个，桂皮10g，茴香10g，料酒、盐、胡椒、味精、白糖、鸡精、酱油、植物油各适量。将灵芝与鳖血一起炒制，鸡爪洗净，去爪甲；灵芝与凤爪共煮12分钟。将炒锅置火上烧热，下植物油烧六成热时，下人生姜、葱、白糖、酱油、香料、料酒，炒成枣红色，下入清水放2800mL，煮40分钟，待有香味，加入鸡爪卤30分钟即可。
功效：益精气，止咳喘，利关节，安心神，降血糖。适用于冠心病、心律失常、急性传染性肝炎的辅助治疗尤佳。
玉米须茵陈茶
制用法：玉米须100g，茵陈50g，栀子30g，广郁金25g，水煎，去渣，代茶饮。
功效：清热利湿。适用于黄疸性肝炎、脂肪肝，有降低血脂的良好作用。
滋水清肝饮
制用法：熟地黄15g，山茱萸15g，山药12g，白芍12g，当归10g，酸枣仁10g，柴胡lOg，茯苓10g，泽泻10g，牡丹皮10g，栀子10g。水煎服，早、中、晚三次。
功效：滋阴补肾，疏肝健脾。适用于慢性肝炎、慢性胃炎等而属肝肾阴虚、气郁脾弱者尤佳。
茜草茵陈茶
制用法：山药、茜草、茵陈各20g，甘草15g，白糖适量。上方前四味药量加大20倍，共研为末。每次用50～70g，置于保温瓶中，冲入适量沸水，盖闷20分钟后，代茶频频饮用。饮时取清汁，加入适量白糖。
功效：活血化瘀，清热利湿。适用于急性黄疸性病毒性肝炎的发热不退有良效。每日1剂。
宜忌：脾胃虚寒、消化不良患者不宜长期饮服。
茵陈绿茶
制用法：茵陈30g，生大黄6g，绿茶3g。前两味共研粗末，每次用30～50g，置保温瓶中，冲入沸水适量，泡闷10分钟后，加入绿茶3～4g，再盖闷5分钟即可频饮。每日1～2剂，连服10一15天。
功效：清热利湿，通腑退黄。适用于急性黄疸性肝炎特佳。
蛇舌草泄肝茶
制用法：白花蛇舌草50g，茵陈15g，生甘草5g。上方药量加大20倍，共研粗末。每次用60～90g，置于保温瓶中，冲入适量沸水，盖闷15分钟后饮用。
功效：清热解毒，利湿退黄。适用于黄疸性肝炎，疗效确切。
大、小蓟茶
制用法：大蓟、小蓟鲜草各60g，将鲜草洗净捣烂，绞取药汁，温开水冲服，每日2剂。
功效：清热解毒，护肝退黄。适用于传染性肝炎，症见恶寒发热，全身皮肤、巩膜黄染，纳差，厌油，肝脾大，疗效确切。
清肝降酶茶
制用法：垂盆草30g，大青叶10g，虎杖15g。上方药量加大20倍，共研为末。每次用40～60g。置于保温瓶中，用沸水冲泡，盖闷15分钟后饮用，代茶频饮，每日1剂。
功效：清利湿热，解毒降酶。适用于病毒性肝炎，黄疸不明显或黄疸消退后氨基转移酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等居高不下者尤佳。
茵陈蛇舌草茶
制用法：茵陈30g，白花蛇舌草30g，绿茶3g，生甘草5g。先将茵陈、白花蛇舌草、甘草加水煮沸15分钟，取汁冲泡绿茶。每日1剂，频频饮用。
功效：清热化湿，解毒退黄。适用于肝癌腹水、黄疸、肝硬化有良效。
金钱草薏苡仁茶
制用法：薏苡仁50g，金钱草50g(鲜品加倍)，将薏苡仁洗净，加清水适量，煮至熟烂，加金钱草煮沸10分钟，捞去金钱草即可食薏苡仁喝汤。随意饮用。
功效：利湿，退黄，消除浮肿。用于肝硬化腹水、病毒性肝炎有良效。
藕蚕煎饮
制用法：藕500g，僵蚕10个，红糖120g。将藕洗净去皮，僵蚕洗净，同放入锅内加清水煎煮，藕熟后连汤食用。连续食用1周。
功效：清热，收敛，止痛。适用于肝炎、肝硬化的辅助治疗。
